中级茶艺师

职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。

职业道德品质的含义应包括( )。

茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。

下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。

下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。

茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。

茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。

真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是( )。

下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。

钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。

最早记载茶为药用的书籍是( ) 。

最早记载茶为药用的书籍是( )。

《神农本草》是最早记载茶为( ) 的书籍。

擂茶在宋代为( )之称。

( )在宋代的名称叫茗粥。

宋代豆子茶的主要成分是( )。

宋代豆子茶的主要成分是( )。

用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。

明代饮用茶叶主要是( )。

( )饮用茶叶主要是散茶。

( )饮用茶叶主要是散茶。

六大茶类齐全的年代是( )。

六大茶类齐全的年代是( )。

清代茶叶已齐全( )。

世界上第一部茶书的书名是( )。

世界上第一部茶书的书名是( )。

世界上第一部茶书的书名是( )。

世界上第一部茶书的书名是( )。

世界上第一部茶书的作者是( )。

世界上第一部( )的作者是陆羽。

唐代饮茶风盛的主要原因是( )。

社会鼎盛是唐代( )的主要原因。

社会鼎盛是唐代( )的主要原因。

唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。

唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。

煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。

唐代茶叶的种类有( )。

唐代茶叶的种类有( )。

( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。

宋代( )的产地是当时的福建建安。

宋代斗茶的主要内容是看( )。

宋代斗茶的主要内容是看( )。

宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。

宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。

《大观茶论》的作者是( )。

《大观茶论》的作者是( )。

宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。

宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。

点茶法是( )的主要饮茶方法。

品饮乌龙功夫茶的起源时代是( ) 。

清代出现( )品饮艺术。

清代出现( )品饮艺术。

广义茶文化的含义是( )。

广义茶文化的含义是( )。

茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。

狭义茶文化的含义是( ) 。

狭义茶文化的含义是( ) 。

茶的精神财富被称为( ) 。

茶文化的核心是( )。

茶文化的核心是( ) 。

茶道精神是( )的核心 。

茶道精神是( )的核心 。

时兴乌龙茶艺的地点是( ) 。

时兴乌龙茶艺的地点是( ) 。

茶艺的主要内容是( ) 。

泡茶和饮茶是( ) 的主要内容。

茶艺的三种形态是( )。

品茗、营业、表演是( )的三种形态。

茶道的基础是( ) .

茶道的基础是( )。

茶艺是( )的基础。

灌木型茶树的基本特征是( )。

茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

茶树性喜温暖、( )，通常气温在 18℃—25℃之间最适宜生长。

茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5—5.5 之间为最佳。

绿茶的发酵度是( )。

红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。

乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈密绿或密芡色。

审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量( )。

审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。

审评茶叶应包括( )两个项目。

审评茶叶应包括( )两个项目。

乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量 100ml。

乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高 52mm，容量( )。

乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( )，高 52mm，容量 100ml。

茶文化的三个主要社会功能是( )。

茶文化的三个主要社会功能是( )。

雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。

雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。

小乔木型茶树的基本特征是( )。

小乔木型茶树的基本特征是( )。

小乔木型茶树的基本特征是( )。

乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( )色。

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。

基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等，共六大类。

基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。

基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。

( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

宋代哥窑的产地在( )。

宋代哥窑的产地在( )。

元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。

防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。

防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。

防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。

鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。

鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。

鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。

引发茶叶变质的主要因素有( )等。

引发茶叶变质的主要因素有( )等。

引发茶叶变质的主要因素有( )等。

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会( )。

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。

茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。

茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃，茶叶的( )速度将增加 3—5倍。

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加 3—5 倍。

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。

茶叶的保存应注意氧气的控制， ( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

茶叶的保存应注意氧气的控制， 维生素 C 的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

茶叶的保存应注意氧气的控制， 维生素 C 的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。

原始社会茶具的特点是( )。

青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

明代茶具的代表是( )。

明代茶具的代表( )。

景瓷宜陶是( )茶具的代表。

景瓷宜陶是( )茶具的代表。

( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。

泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。

瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。

瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。

瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。

瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。

( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

锡作为储茶器具的优点是( )。

密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。

紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是 ( )。

紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。

历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。

历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。

( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。

现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。

现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。

( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

茶海是用来( )。

茶海是用来( )。

( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。

凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。

凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( )。

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。

适宜冲泡绿茶水温是( )。

80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。

80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。

泡饮红茶一般用( )的水冲泡。

90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。

90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。

泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。

下列( )是中国“五大名泉”之一。

井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于 2 毫克/升时，茶汤品质( )。

井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于 2 毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。

井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。

用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

通常用 pH 值表示溶液的( )。

溶液的酸碱度越大，( )值越大。

( )值越小，溶液的酸碱度越小。

( )是大众首选的自来水软化的方法。

( )是大众首选的自来水软化的方法。

( )是大众首选的自来水软化的方法。

泡茶用水要求 pH 值( )。

泡茶用水要求 pH 值( )。

泡茶用水要求 pH 值( )。

95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。

95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。

( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。

下列( )不属于中国“五大名泉”之一。

下列( )不属于中国“五大名泉”之一。

下列( )是中国“五大名泉”之一。

城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。

要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。

要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。

陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

陆羽《茶经》指出：其水，( )。

为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。

为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。

在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：( )。

在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。

在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。

在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。

在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( )。

在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。

在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。

冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

喝茶与品茶主要的不同是( )。

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。

在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。

在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受苦味。

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是( )。

茶艺表演台布置的关键是( )的配合。

在唐代( ) 已经形成系统。

茶艺系统的主要内容( ) 。

茶艺系统的主要内容( ) 。

阅画、赏花、焚香与品茗是古代( )的系统。

阅画、赏花、焚香与品茗是古代( ) 的系统。

出现焚香的历史年代是( )。

在秦汉时代出现了( )。

反映月下美景的古典名曲有( )。

( )是最能反映月下美景的古典名曲。

反映山水之音的古典名曲有( )。

反映山水之音的古典名曲有( )。

下列( )是拟禽鸟之声的古典名曲。

《空山鸟语》是拟( )的古典名曲。

( )不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

品茗赏花插的花称为( )。

品茗赏花插的花称为( )。

( )是焚香散发香气方式之一。

燃烧香品的主要原料是( )。

熏炙香品的主要原料是( )。

龙脑是制做( )的主要原料。

香油、香花是( )的香品。

香品原料主要分为( )三类。

( )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

龙井茶艺的表演程序共为( )道。

( )茶艺的表演程序共为 12 道。

( )茶艺的表演程序共为 12 道。

龙井茶泡茶的适宜水温是( )左右。

80℃左右的水温适宜泡( )。

龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是( )。

龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是( )。

龙井茶冲泡中( )的作用是预防烫伤茶芽。

龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是( )。

孔雀开屏是宁红太子茶艺( )的摆设形状。

净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为( )。

净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为( )。

宁红太子茶艺筛水的雅称是( )。

宁红太子茶艺筛水的雅称是( )。

宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是( )。

宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是( )。

宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为( )。

宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为( )。

“茶室四宝”是指( )。

炉、壶、瓯杯、托盘被称为( )。

安溪乌龙茶艺一般选择( )音乐。

安溪乌龙茶艺一般选择( )音乐。

安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。

安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。

安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指( )方法。

乌龙茶艺“春风拂面”意指( )。

乌龙茶艺“春风拂面”意指( )。

茉莉花茶艺使用的茶杯是( )。